Ir al contenido principal
LOS LLAMADOS VINOS "EN RAMA"


Los vinos “en rama” son vinos que no han pasado por un proceso de estabilización por frío, que consiste en someter el vino a temperaturas previas a congelación para que esté limpio de sedimentos, además de no filtrarse o tener una filtración parcial. Por esta causa, estos tipos de vinos pueden tener pequeñas partículas en suspensión y muchas personas se confunden creyendo que está mal pero todo lo contrario, cuando se hace el filtrado se pierden aromas y sabores. Con este método se consigue que los vinos tengan las mismas características como si fueran catados directamente de la bota.

The wines ‘en rama’ are wines that haven’t gone through a process of cold stabilisation that consists of subjecting the wine to previous freezing temperatures so that it’s clean of sediments, in addition, no filtration or a partial filtration. For this reason, these types of wines can have small particles in suspension and many people get confused believing that the wine is bad, on the contrary, when the filtering is done, aromas and flavours are lost. This method achieves that the wines have the same characteristics as if they were tasted directly from the barrel.

📸 ©

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

LOS SÍMBOLOS EN LAS BOTAS DE VINO Antiguamente, los bodegueros hacían estas marcas con tiza en las botas porque los vinos se clasificaban según su envejecimiento y era una forma sencilla de controlar su evolución. Un método que ayudaba a no perder el control de tantas botas en épocas de mucho consumo, sobre todo por los ingleses en el siglo XIX que era nuestro principal mercado. Una vez señaladas las botas con el tipo de vino, también escribían los litros que dejaban dentro cuando sacaban el vino para embotellar. Los bodegueros usaban una medida, era la arroba y una arroba equivale a 16,66 litros por lo que si la bota contenía 500 litros, tenía 30 arrobas. Anciently, winemakers made these marks with chalk on the barrels because the wines are classified according to their ageing and it was a simple way to control their evolution. A method that helped to not lose control of many barrels in time of high consumption, especially by the english people in the nineteenth century, i...
Publicar un comentario
Leer más