LAS BODEGAS CATEDRALES

Las bodegas jerezanas se llaman bodegas catedrales y su nombre hace referencia al tipo de edificio. Están construidos con techos a dos aguas muy altos para conservar la temperatura baja, ya que cuando sus suelos están llenos de tierra de albero se riegan para mantener la temperatura y la humedad, el calor sube hacia arriba. Por esta razón, se deben construir orientadas a los vientos más frescos de la zona y con ventanales abiertos para que circule el aire.

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Jerez wineries are called ‘cathedrals’ and the name refers to the type of building. They are built with very high gable roofs to keep the temperature low, because when their floors are full of ‘albero’ (a type of soil), the floor is watered to maintain the temperature and humidity, the heat rises up. For this reason, they should be built oriented to the coolest winds in the area and with open windows to circulate the air. 

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