Ir al contenido principal
VINOS ELABORADOS CON UVAS PODRIDAS🍇🍇 


Los vinos de podredumbre noble, tal como su nombre indica, se hacen a partir de uvas que son atacadas por un hongo llamado Botrytis, este entra en el interior de la uva y las pudre. Como podéis ver en la foto, su proceso no es completamente inmediato, va atacando uva por uva hasta propagarse. Su efecto en la uva es impresionante, el hongo lo que hace es tomar el agua de esta y se van concentrando los azúcares, dejando la piel seca. Una vez elaborado, el vino es muy aromático con notas a flores, frutas y miel. Se desarrolla en zonas con temperaturas suaves y húmedas, muy determinadas. Los más conocidos se producen en Francia y en Tokaj (Hungría) aunque hay algunos también en España.
The wines of 'noble rot', are made from grapes that are attacked by a fungus called botrytis, this fungus is in the interior of the grape and rots. As you can see, the process is not inmediately, it will attack grape by grape until it spreads. Its effect on the grape is impressive, the fungus takes the water and concentrates the sugar content, leaving the grape skin dry. When it's elaborated, the wine is very aromatic with notes of flowers, fruits and honey. It develops in wet areas and mild temperatures. The best known are produced in France and Tokaj (Hungary), although there are some in Spain also.

 📸 ©

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

LOS SÍMBOLOS EN LAS BOTAS DE VINO Antiguamente, los bodegueros hacían estas marcas con tiza en las botas porque los vinos se clasificaban según su envejecimiento y era una forma sencilla de controlar su evolución. Un método que ayudaba a no perder el control de tantas botas en épocas de mucho consumo, sobre todo por los ingleses en el siglo XIX que era nuestro principal mercado. Una vez señaladas las botas con el tipo de vino, también escribían los litros que dejaban dentro cuando sacaban el vino para embotellar. Los bodegueros usaban una medida, era la arroba y una arroba equivale a 16,66 litros por lo que si la bota contenía 500 litros, tenía 30 arrobas. Anciently, winemakers made these marks with chalk on the barrels because the wines are classified according to their ageing and it was a simple way to control their evolution. A method that helped to not lose control of many barrels in time of high consumption, especially by the english people in the nineteenth century, i...
Publicar un comentario
Leer más